柏翠面包机做北海道吐司面包

因为最近用全麦粉做发不起来，所以再试一下高筋粉，但好像半斤八两，也不知道是哪里不对，我在想可能时间总是来不及揉面时间不够长？也许也是液体不够多因为我用了波兰种，这次还试了冷藏水合，结果也不是很高，但是面包很香。这次加了苦豆粉，因为小时候吃过苦豆粉花卷很好吃，所以试着做一下面包，没想到老妈赞不绝口。下次等有空了我再试试增加搅拌时间吧…… 我的比例是波兰种：高筋粉50+水50+鲜酵母1.5，主面团：鸡蛋48+淡奶油160+高筋粉270+蜂蜜30+炼乳30冷藏过夜，第二天取出加盐3揉面，发酵前15分钟加耐高糖鲜酵母13.5……

04-15