2025年04月16日

1781-金蒜烧鳗鱼
1.“海鲜港”冷冻鳗鱼解冻，去内脏、头尾。冲洗，切寸段儿。加盐、花雕抓匀，腌制15分钟。
2.加淀粉抓匀。中小火煎炸至表皮出小焦壳。
3.大蒜炸至金黄。
4.小火煸香姜片、葱段儿，放鳗鱼，淋花雕。加生抽、冰糖、老抽、啤酒。大火煮沸，转中火。
5.大火收汁，放金蒜，翻炒出锅。
吃后感：鳗鱼新鲜度差。

04-16