荠菜鸡蛋饼

#下午茶•2025年4月19日# 跟娃在园子里忙活挖了一盆荠菜，奈何挖荠菜一小时，摘洗三小时，简直累断腰。下午两点多钟，我俩来了个荠菜腊肉鸡蛋饼，鲜掉眉毛的节奏。小东西简直是煎一锅干掉一锅，跟不上他泫的速度。这是第四五锅，终于消停了，让我有机会拍个照。
具体做法：荠菜洗净，入开水锅大火焯烫一分钟，捞出切碎备用，煮好的腊肉切成小丁备用。碗里打三个鸡蛋搅散，加一点盐，一点生抽，一点胡椒，加点水和面粉，和成稀溜的面糊，把荠菜碎和腊肉丁加入面糊，搅拌均匀，锅烧热，起少量油，下锅煎饼，成品就是图片这样滴😜😜

04-19