2025年04月21日

全麦面包
误打误撞的全麦面包
本来准备做馒头，400克全麦粉（包括一点低粉，可能有40克，家里仅剩的一点），一包五克的普通安琪酵母，216克温水。
水是打豆浆清洗的水，稍微有点热，又加了凉水，结果走神了，罐子里的水全部倒进去了😰估计得400多克，太稀了。
又加100克面粉，搅拌均匀后还是稀，又加了一些面粉，最后崩溃，想着做面包算了。
把一半的面粉冻起来，剩下的让它自己发酵，面包机自带加温，生面团，搅拌了两三次，感觉面包机太烫，就关机，大概1小时多点，发的两倍多大
拿出分割成小面包，手心一半大小，放烤箱二发，可能就半小时左右，发两倍大，开烤，170°，23分钟，没有提前预热，关火后闷了两分钟，外皮稍微硬，里面很软，一点都不卡嗓子
饱腹感很强

04-21