2025年04月22日

豆乳布丁
网上一些方子做出来太结实，调整了一下比例，口感软弹入口即化，豆奶味醇厚，做法如下：
1️⃣提前用冷水将7.5g吉利丁片泡开；
2️⃣250g温水冲开35g无糖豆浆粉，加入鲜牛奶150g，淡奶油50g，代糖15g，微波炉加热1分钟；
3️⃣将泡软的吉利丁片挤干水分，加入2️⃣中充分搅拌融化，过筛倒入容器中，冷藏一夜。可以做图量2份。
⚠️冲豆浆可以先用凉水冲成糊糊状，再加剩余热水冲开，保持水总量=250g，这样冲不会结块。

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