2025年04月23日

酸辣参蛤：1️⃣冷水下锅，蛤蜊洗净焯水，口张开加料酒，出锅加冷水取肉。2️⃣猪油下锅，姜片下锅，葱结下锅，加料酒，加高汤，取出葱结姜片，加蛤蜊，加海参，小火，加大葱花丝，加糖盐味精，加蒸鱼豉油，老抽调色，小火煨一下。3️⃣调汁：加胡椒粉、米醋、麻油丢丢，倒入参蛤，最后加香菜段，汤汁浇一下。（见图）

24天前