2025年04月23日

红烧黄鱼：1️⃣整条黄鱼去鳞去腥去内脏，洗净，背部一字刀。2️⃣整条黄鱼下滚烫油锅炸一下，盛出。3️⃣葱姜糖煸炒，炒嫩糖色，加料酒，加冷水1.5马勺，加老抽上色，加鱼，再加一马勺冷水，大火煮一下，3-5分钟，入味。去掉葱姜，加味精，调色，收汁，加数滴香油，盛出。4️⃣装盘。亮照（见图）

04-23