2025年04月23日

生爆鳝背：1️⃣鳝背处理好裹淀粉，放入滚烫的热油锅炸（大泡泡变小泡泡盛出来）。2️⃣油冒烟，再复炸一遍。3️⃣炸的油倒出，剩少许底油加豆瓣酱，加蒜末姜末葱白末翻炒，加清水少许，加米醋，糖，味精，老抽，小火调均匀，放入青红椒片（热油里过一下），勾芡，加香油，倒入鳝背，辣油均匀翻锅，出盘请君品尝[调皮]（见亮照）

04-23