老式面包（啤酒版本）

用了许爸的新方子，这是第二次做，用的风筝牌面包粉，第一次做面团偏稀，这次把面包粉的量增加到440克，感觉合适。记录在此。
①啤酒180克，加酵母10克混合，加入高粉135克搅拌，室温发酵3小时，➕冷藏12小时）。
②加入高粉400克，糖130克，盐4克，奶粉9克，鸡蛋140克，无味油60克（后放）。
③松弛3分钟。分12份，整形，发酵38°60分钟。
④180°20分钟，上色以后盖锡纸。
⑤出炉刷油。

04-23