2025年04月24日

小煎鸡米：1️⃣鸡胸肉切薄片，切成鸡米，用清水小苏打清洗，沥去水，加点盐胡椒粉糖，打成黏糊状，打5-10克蛋黄，两勺水淀粉上浆；2️⃣调和油淋一点封油，加青红椒碎末；
3️⃣热锅下油（油温100-120度），同时准备糖味精米醋老抽料酒水淀粉调和均匀，油锅滑鸡米，滑开滑散，颜色一变出锅沥干，放入姜蒜末，豆瓣酱，放入鸡米，放入调和料汁，翻炒放入葱花，放入辣油，起锅盛盘亮照，请君品尝[呲牙]

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