双倍椰香浓郁｜厚椰乳吐司

翻车的厚椰乳吐司也很好吃
翻车原因有二：1.椰子油没软化到位，只好一边慢速打面一边用手掐软椰子油粒，狼狈得不行。还好打面机早就给我改造过了。
2.提前一晚打好的面，出缸温度也只有22多一点，打好马上放冰箱冷藏发酵，结果第二天来做的时候还是发过了。可能是奶油含量高，发得更快？
整形的时候感觉面筋很软，一直担心打过了发过了，做出来会很难吃。结果居然还不算太差，除了侧爆了（面筋的确有问题），其它也没多大问题，厚椰乳的味道很明显很香。

20天前