2025年04月27日

4.26
1️⃣最好吃的当然是清蒸鲈鱼这道菜！整体调味非常好！写写可改进的地方吧：1.鱼蒸了15分钟左右，鱼肉偏老。下次缩短时间到10分钟也可以。2.淋油这步，油少了点，可以多。香菜整多了，一根就够了。小米椒加的不错的。3.蒸鱼豉油这步，在锅里加热了下，但不能久，稍微热了出点热气就可以浇到鱼肉上了呢，不然都水分都热光了… …2️⃣蚝油生菜，室友做的。比较意外的是她就放了一点蒜，蚝油也只挤了两泵，不是很多。出来的口感非常好。3️⃣卤鸡腿，搭配香干和鸡蛋。学了怎么腌制，还不会上锅最后的香料搭配。电饭煲压出来的，肉非常烂，下次换个锅试试。1.改刀划了太多道了。2.忘了老抽！上色啊很重要的一步呢！3.白香干可以对半切薄再切三角形，能更入味些呢。4.给鸡腿马杀鸡得时候，加了调味剂，挨个按摩，入味效果可以的哦。4️⃣春笋排骨汤。汤靓得很呢，就是排骨淡了还口感偏硬。我知道了！可以在油煸时候加一点点盐调味（下次试试）。1.第一次做多人份的，一下次买了4条肋排… …2.油煸，油放少了，排骨煸时间太短了，都没怎么上金色就加水了。3.下次换个锅炖，肯定比炒锅烧出来好吃！还肉软！4.喝汤喝汤，多加水！5.笋为啥会淡淡的，要怎么提前处理才好呢。
做菜顺序：汤先煲上！
米饭的量也刚刚好。软硬适宜。

27天前