2025年05月01日

红烧鱼块（草鱼）
      1、中百现场捞的鱼，超市帮切成草鱼块（一条24元钱，共3斤，取1斤半即可）洗净，放入盆中。
     2、撒入盐、生抽，抓拌均匀，腌制30分钟。
     3、调配红烧汁：碗中加入1勺料酒、1勺生抽、1勺陈醋、红糖，再加入半碗清水，搅拌均匀。
    4、平底锅中倒油，油热后，下入腌好的鱼块。鱼块一面煎至定型后，将其翻面，两面都煎至金黄。
    5、加入小料：6片姜、3粒蒜、5个小红辣椒，煸炒出香味。
    6、再加入红烧汁，料汁烧开后，盖上锅盖，中小火烧10分钟。
    7、打开锅盖，开大火，收汤汁。汤汁收至浓稠，即可装盘。
   8、注：（1）没有鲈鱼味道好
          （2）下次腌制时间长点，加料酒腌制。
         （3）小料中要加葱段
          （4）要往鱼身浇汤汁
（5）用大锅，不用平底锅

15天前