盐水牛腱

盐水牛肉
买到1620克牛腿肉，泡出血水，56克盐，10克花椒，小火炒到盐微黄，倒在擦干水的牛腿肉上，涂抹均匀，保鲜膜封好，放冰箱冷藏一两天。
姜，葱，八角，桂皮，香叶，白酒一瓶盖，捞出浮沫，煮一小时，放至冷却，保鲜膜包好放冰箱冷藏后切片。

05-01