2025年05月01日

300克粉丝，380克豆腐，250克大蒜苗。1000克肉馅。
30克蚝油，110克生抽，15克老抽，15克盐。110克油。（原本用包子肉馅配方等比例，蚝油用完，补盐至15克，咸淡刚好，油减量了稍干）
辣椒碎不如虎邦牛肉酱好吃。下次直接放虎邦酱，油可以不变。不然就要放足量油。
每500克一次。面粉1300克，馅料有余。
下次：200克粉丝。其他不变。1000克粉。油盐等比例。
尝试肉馅不搅拌，保持颗粒感，防止搅拌过度。豆腐最后再放。

05-01