超下饭的辣子鸡丁

我这个颜色为啥是这样的呢？而且口感不够酥脆，炸的时间太短还是应该放点老抽？求解惑～另外炸鸡肉的时候是大火还是小火，炸多久？麻烦告知本厨房小白～

05-02