自制豆腐（白醋点豆腐）

学习了这位厨友的方法，只是我做出来的豆腐比较粗，这次用的醋26、水100、盐1，250克干豆1750水，水分三次，豆打三遍（不是250克豆分三次打）大火煮开小火6分钟，冷却2分钟，冲浆以后这次保温3分钟，虽然很软，但是组织还是不细腻，过滤用的是棉布很密，没有豆渣，用破壁机果汁健（2分钟），不知道和黄豆有没有关系，我用的是大黄豆，继续寻找原因

05-03