2025年05月03日

麻婆豆腐 😘
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1、豆腐切2cm方块（块头大的话不易入味和勾芡，也影响口感），放入加盐沸水中，3分钟后捞出沥干水分备用；
2、豆瓣酱剁碎备用，炒熟牛（猪）肉末备用，蒜末备用、水淀粉备用；
3、起锅加油小火，放入蒜末、豆瓣酱炒出红油，加辣椒面、熟牛肉末慢炒；
4、加入清水（或高汤）、豆腐，注意水不要放多，并不需要完全淹没豆腐，加盐；
5、烧差不多后加水淀粉勾芡（水多时无法勾芡成功）
出锅！味道不错！

05-03