9寸家庭田园披萨【北鼎烤箱食谱】

辛辛苦苦的做了2个披萨，竟然忘记拍照……

饼胚（8-9寸）: 高筋/中筋面粉  125克， 水65克，白糖10克，黄油10克，盐2克，酵母1.5-2克
馅: 胡萝卜 土豆 青豆 玉米粒 香菇 洋葱（150克+），马苏里拉奶酪芝士碎100克左右，披萨酱/番茄酱 适量（涂抹一层即可） 牛肉/鸡肉/火腿/香肠（100克）等
饼胚做法:
1、将除黄油外的所有原料称量好 倒入和面机中 混合10分钟，然后将软化好的黄油放进去 接着混合10分钟，得到表面光滑的面团（若前天晚上提前准备，将面团用保鲜袋装起来 留出发酵空隙即可，放冰箱冷藏备用，其他步骤同步骤2～5）
2、将面团放到披萨盘里 用保鲜膜封上 发酵到2倍大，拿出来揉匀，擀成比披萨盘稍微大点的圆饼到（中间薄 边缘厚），在披萨盘里整形好，用叉子将饼胚叉满孔眼，待20分钟左右，让饼胚再略微发酵变厚点
3、在饼胚发酵的同时，可以准备菜了:将土豆 胡萝卜牛肉/鸡肉切丁，然后将菜类焯水备用，最后将菜类放入炒锅翻炒，去除水分，撒入少量盐调味，盛出备用；然后再将肉在锅里稍微炒一下，外表面变色即可！
4、先刷薄薄的一层披萨酱，然后放少量芝士碎，接着再放肉-菜，最上面一层撒满芝士碎即可
5、烤箱200℃预热，待预热结束后 将烤盘放入，设置20分钟，时间到后 金灿灿的披萨就烤好了，拿出 切块，即可享用啦！


备注:
1、牛肉 鸡肉 建议切成小块，用胡椒、盐稍微腌一下，更好吃
2、做一次还是比较耗时的，可以一次准备2个饼胚哦

05-04