8寸海绵蛋糕

用这个方子折合成4个蛋🥚（200克蛋液，53克糖，53克面粉，16克油，13克水《水油共30克》），八分满做了14个如图纸杯，上下150℃（刻度和烤箱温度计都差不多这个温度）25分钟，感觉香味漂出来了，但是表面没有上色（开始上管温度调低到刻度120）上管温度调到150，下管调到120多烤了5分钟的样子，没有回缩，组织也不错。250克淡奶油裱了13个，感觉这次的奶油体积变化小，也容易打发#下午茶•2025年5月4日#

05-04