水光肌馒头、包子

高筋面粉加水偏少，面干阻力扭矩大，未有效监看补水润滑减力。
入门款老旧厨师机，600W交流电机过载发热堵转，或可能减速齿轮（齿轮同步带）磨损，待拆。
水应首次加准，或需全程监看及时补水，避免高筋干面团拉爆老旧入门厨师机。
未完成揉面，蒸制后表面毛糙，口感略差。
加了盐和糖，口味也相似。
馒头比面条、包子、面包都容易，是自制面食的入门首选。

13天前