提拉米苏（奶油奶酪版）

自己乱整版本:结论蛋黄饼太甜了，不用另外加糖，做出来特别甜。咖啡下次直接用浓缩液，不要加水。如果薄的话，只加一层蛋黄饼就够了，做出来奶油奶酪的芝士味还是很重的，有点微酸，出冰箱化的特别快，不知道为什么
下次还是应该先看视频版教学确认一下状态
蛋黄糊，我是蒸的，后来才发现应该放在开水里面隔水搅拌，我搅得过熟了，已经凝固了，其实这里面三个糊的状态都需要滴落之后纹路立马消失。
奶油奶酪建议隔水加热软化
蛋黄饼干跟手指饼干除了形状外其他都一样
顺序应该是先把蛋黄和奶油奶酪混在一起，采用压拌的方式，最后再把打发到六七分的奶油放进去，用翻拌的方式混合均匀，才不容易消泡

05-04