爱乐甜•零卡糖——银耳百合羹❤️

另类黄油年糕+多种碳水大集合
最近黄油年糕火出圈，我今天也来蹭个热点，利用家里有的食材，来个完全不正宗版本，只是简单组合，当然热量也是不可同日而语。
原料是诸暨亲戚家自己做的艾草和南瓜两种口味的彩色年糕2根（约150克）+2个鸡蛋+10克黄油。
做法就是鸡蛋打散，将年糕切片后浸在蛋液中，平底锅将黄油融化后倒入蛋液年糕，中小火煎至两面金黄即可，中途需翻面。
今天还有一份红枣莲子银耳羹。如此一来，这顿早餐可谓是多种碳水大集合：
有年糕、莲子里的淀粉，红枣里的果糖，银耳羹里的可溶性膳食纤维，以及我为了调味加的木糖醇零卡糖。
这其中尤其值得夸奖的是银耳。干银耳中约含60%~70%的碳水化合物，其中60%以上是银耳多糖，属于优质的天然水溶性膳食纤维。这也是银耳煮后呈胶质状的原因（多糖的凝胶特性）。
正因为碳水并不等同于淀粉与蔗糖，因此大家也无需谈它色变，吃多种碳水、吃复杂碳水，且吃够量（对，少了也不行）又不超支，于健康是大有裨益的。 #早餐•2025年5月5日#

9天前