【有奖跟做】70%全麦吐司🍞（烫种➕波兰种）

总的来说成功，除非用方子里的高吸水面粉，其他的都建议预留水量。
这个方子很适合夏天，因为所有内容提前准备都可以放冰箱降温，出缸温度方便控制。
做了2种口味，无花果全麦，可可全麦，都还可以。可可吃不出全麦味道了。
时间线：1、提前一夜波兰种，烫种，泡全麦。并放冰箱
2、第二天晚上八九点开始做都可以，28度一发1小时，出来松弛整形，常温二发一小时，晚上11点过转入冰箱，第二早8点开始烤
3、铝制吐司上色慢，上下火180度，30分钟不够，需要200度30分钟，或者180度40分钟
4、金波纹，180度上下火30分钟就好了，上火略高下次可以适当调低

12天前