2025年05月06日

柠檬巴斯克
食材:奶油奶酪280g，奶油150g，黄砂糖45g，鸡蛋3个，玉米淀粉10g，柠檬1个；饼干底：消化饼干100g，黄油50g。
步骤:
1.消化饼干敲碎，加入融化的黄油，拌匀后平铺在蛋糕模具底部，弄平压实。
2.柠檬切开，挤出柠檬汁，约30g左右，再用擦丝器把柠檬皮的黄色部分擦下来备用，注意不要擦到白色部分，会苦。
2.其余所有食材隔热水搅拌顺滑，然后将蛋糕糊过筛倒入蛋糕模具中，拌入柠檬屑，烤箱预热10分钟左右，烤箱上下火220度烤30分钟，上色后调低温度直至烤制结束(我的烤箱大概是剩7分钟的时候调低到200度)。
3.取出蛋糕后，震出热气后放至常温，随后放入冰箱冷藏。

备忘录📝：饼干底很香，柠檬汁放多了有一点点太酸。

9天前