南乳炸鸡翅

本食谱的第一个作品！
之前在广东旅游的时候，偶然间点了虎头炸的南乳炸鸡，当时就惊为天人。结果回家后没有卖的，一直想复刻。
这次买了巨树牌的南乳，先跟着微信视频号的林大厨做，难吃的要命。
好在我相信了这个方子，严格按照要求来，6个鸡翅腿和方子一样的调料用量，腌了24h。就是这个味儿，还原了8成！感动的哭了。
红薯粉和面粉1比2调的浆，艾玛不摆了，炸出来就是老式炸鸡的那种薄脆皮！ 剩的浆我还做了炸蘑菇片

05-06