2025年05月07日

酸奶面包
感觉面团很粘，我的酸奶按照含水80%计算 感觉85%比较合适
尴尬的要命送进去烤才发现只预热了上火
水80g酸奶（常温发酵的很稀）77g糖40g
上150下210 烤了19-20m吧（本来只想烤18m的#狗子面包实验#
感觉做出来没有前天巧克力味的软。是地火没预热导致多考了2m还是因为表面涂的酸奶不是水啊
谁叫我灵机一动要涂酸奶啊
涂牛奶可比这个强
我到底在期待啥，期待含水更低的酸奶还比牛奶和水保湿好😅
那个巧克力的表面真的软到离谱，总体含水应该没这个高
—-吃了不错哟 可能糖放得多的关系（虽然吃不太出甜味 但就是正正好的感觉 😐嗯也吃不出酸奶味
行吧下次我也烤前烤后都涂一次
——-
决定了以后做小面包都要放40g糖 真的就是刚刚好的感觉，
第三天了还是很软。

05-07