香煎小鲫鱼

小鲫鱼本身非常清甜，小火干煎又酥又脆，不到四岁的小孩能够吃掉一整份。1.鱼清理后，不要划刀，这样肉可以整块撕；2.两面用盐秘制20多分钟，个人建议半个小时内（一定注意，秘制太久鱼肉会变得硬，而且口感咸！不好吃）3.锅烧热，油不用太多，不够可以慢慢加。慢火香煎，刚开始可以用盖子稍微盖住，但是水不要流锅里，这样更容易熟且脆。直到两面金黄酥脆，完工！！

05-08