零失败水蒸蛋

第一次做鸡蛋糕，加上肉沫之后太好吃啦！

三个鸡蛋打到碗里，加盐，打散。加鸡蛋1.5倍的水（说是要用60度的热水，我只用了冷水），搅拌均匀。用滤网过筛两遍。盖上保鲜膜，保鲜膜上戳一些小孔。

蒸锅加凉水，加篦子，蛋液放上去。

有冷冻的做好的肉沫的话，也装进另一个小碗放上去。

盖盖子，开火，蒸！上汽之后再蒸6分钟，然后闷几分钟。

开锅，小心烫！把碗拿出来，表面光滑的鸡蛋糕（也叫水蒸蛋）就有咯。加生抽、香油、葱花，和一些水（否则会有些咸）。用勺子划成格子。

然后铺上肉沫。

一口下去有蛋有肉，好吃。

虽然鸡蛋表面光滑，但是里面是有小气泡的，不知道是不是因为我在搅拌的时候加的是凉水而不是热水？不过不影响吃。

#午餐•2025年5月8日#

5天前