2025年05月09日

喜欢的日式生吐司
琢磨了一下
把它变成全麦生吐司
味道很好
记录一下
中种：250g全麦粉，1g盐，6g鲜酵母，170g（约）水混合搅打到表面光滑有一点点的膜的时候
面包主体部分：240g高筋粉（提前放冷冻），炼乳20g,盐6g,玫瑰酱45g,鲜酵母9g，黄油30g,水110g,淡奶油100g,糖20g,中种全部

25天前