2025年05月10日

2️⃣9️⃣
【淡奶油吐司】
长不高的吐司，愁死人了😭
丑丑的看着都没食欲心情不好

面粉都加到280g了的我真像个小丑🤡
还没上回的高呢呵呵
免揉就这样的咯没办法👐
酵母只有2.5g，是酵母少的原因吗下次3g🤣
糖45g 水80g 奶油97g 鸡蛋46g 奶粉10g 椰子油18g 盐2g
还特意在水合结束前三十分钟用手折叠至光滑
淡奶油按80%的含水计算，但肯定不到（还是没摇匀的奶油呢
下次试试75%
下一个吐司：黑芝麻的 280g粉 酵母给够
不想做波兰种 太没必要  太累就不干！

免揉吐司，大多数时候切面真的太丑了。
方形的，会缩得很丑，只能做三文治用。
山形的，长不高也很丑，没办法只能靠加面粉作弊。
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算了 吃起来没什么差 更绵密了而已
味道还不错 就当做了个带盖吐司呗

顶面涂的水，出炉又涂了水，好像有点太湿了💦以后都涂水好了省牛奶🥛还比较哑光

老觉得自己做的免揉吐司切面形状很怪很恶心，有曲线的地方在转折处收得特别急，长高是侧面曲线中心点长最高，整体又很低矮，怎么看怎么不顺眼！不增加面粉真心做不出别人机器手揉的效果。

说真的，淡奶油吐司成本比牛奶吐司高了4.5块钱 用来做三文治真心浪费、 还是空口吃好 今天终于领略到了，绝绝、就是添加剂多了些

其实上次用酸奶做面包也很好吃 酸奶是那种发酵的不充分、呈流体仍拉丝不太酸很适口，可能相当于厚重酸奶掺牛奶吧。下次试试吐司，
淡奶油真的烦死了，都不知道怎么快速消耗。直接喝太浪费、（并不好喝）随便用掉又不甘心（贵

05-10