2025年05月10日

自己记录下
2个鸡蛋蛋清蛋黄分离
15g牛奶+15g玉米油搅拌➕蛋黄➕2个蛋黄➕低筋面粉38g➕盐1g
蛋清里➕柠檬➕玉米淀粉5g糖30g 打发到干性
老奶油：
黄油23g软化好的➕盐0.7g➕糖10g➕常温奶油100g（分7-8次加入）如果水油分离放个热水的碗里打发
然后组合就好啦

6天前