广西扣肉

记录一下：空气炸锅，趁热扦孔用筷子大孔才皱皮漂亮，摸生盐少量小苏打，（烤时刷醋发更夸张）酱汁：先小洋葱切开爆香，加沙姜粒碎，蒜碎、姜碎炒香，这次味道也不错，酸梅酱，沙茶酱，候柱酱\酱油，老抽/蠔油，白糖，胡椒粉，山黄皮，八角。

3天前