蓝莓酸奶慕斯巴斯克芝士蛋糕！双重享受！

#下午茶•2025年5月12日#
原图直出————
尽量按照作者的步骤做了，但有几点我改动了下：
1.糖量放的是40g。参考了很多评论和其它攻略感觉没必要放那么多糖，最后吃的感觉还行…？成果吃起来香香的不会太腻（虽然有个老6觉得没啥味道：）
2.烤巴斯克的温度、时间实际为220度20分钟（拿出来发现表面一点焦黑都没有、晃一晃看出来很明显是液体状）+225度5分钟（有点焦黑了）+225度5分钟（如图有多处焦黑，并且有香味出来了）。我觉得还是得根据自家烤箱的脾气来调整烘烤时间。
3.在巴斯克冷藏了半小时的时候就把吉利丁混合液倒下去了。因为我忘了要先等巴斯克冷藏的时间、过早开始制作吉利丁混合液了😭
4.最后一步我用隔热水加热了的草莓果酱和吉利丁混合又冻了一层（又能消耗一波果酱，耐思！），把家里没吃完的蓝莓也放几颗下去嘿嘿。这层虽然跟下面奶冻层分离得很明显、形态有点容易破裂，但还是得到了母上的认可。下次试试用更多吉利丁来做、并且做凝固的时候不能跟下层凝固层的完成时间隔太久。（草莓酱是用的果酱女王的那个配方，所以果酱比较清澈、也保留了完整的草莓形态）（没错原本就是为了消耗做得过多的果酱才决定做巴斯克的……属于是为了碟醋包饺子了）
没做好的地方：
巴斯克出炉之后忘了震气泡了，冷藏完发现周边有些裂开了可能就是这个原因；
成果虽然看起来挺顺滑但入口就发现有些粗糙、甚至有干噎感……下次多过筛几遍/调整面粉用量或许会好些；
制作吉利丁混合液的时候，我是用牛奶泡开水里的方法加热的（懒得再洗个锅嘎嘎），等一到50度就被我拎出来、倒去跟吉利丁搅和了。估计是因为牛奶用量太少很快就凉了，结果吉利丁非常难化开，搅了半天似乎颗粒物反而越来越多，不知道是不是开始凝结的缘故。搅了半天放弃治疗了哎，直接倒进巴斯克了眼不见为净爱咋滴咋滴。最后吃起来就是这层最糟糕☹️完全就是凝结得乱七八糟的，总是能吃到恶心的颗粒。下次一定一定要全程隔热水搅到完全化开后再进冰箱！
感觉哪怕是传说中对新手友好的巴斯克制作也并没简单到百分百成功的地步……而且光是折那个烘焙纸就折了半天（崩溃 只能多试一试了哎😑希望下次制作得顺利些，时间还得安排合理点———这次花费了一下午（一点半到五点半）（包括折烘焙纸+洗各种容器、工具的时间）加上第二天制作草莓酱吉利丁层的半小时，居然花了吓人的四个半小时，太离谱了也累死我了……

22天前