隔水炖～皮蛋肉饼汤

皮蛋肉饼汤 8
午餐·2025年5月12日
直接用老妈初步搅好的肉做的，肉粒比较大，化冻完就剁了一下，加淀粉、盐后摔打了5分钟，最后肉饼口感很好。
皮蛋提前泡了两个多小时，想努力蒸成快化的感觉，可惜汤碗比蒸笼内部高度高了一丢丢，刚好漏了个缝，前后蒸了40多分钟还是没有特别化。
好在还是很香的！我发现了肉饼汤容错率真的很高。老爸没喝够，喝完都问还有没有多，没有喽。
PS. 下次盐还可以比做鸡蛋肉饼汤的时候少点，因为皮蛋本身就是咸的了。

23天前