清卤牛肉

参考了多份菜谱，1.2kg牛腱，8克花椒+32g盐炒黄腌制一晚，洗掉表面的盐，因为冰鲜牛肉，所以焯一遍水倒掉了，捞出来热水冲洗后，重新加热水煮的。牛肉不会很咸，汤有点咸。冻起来当做高汤用了。

18天前