零失败的懒人版卤牛肉

#晚餐•2025年5月16日# 牛腩炖土豆
卤牛肉
1牛腩，先切小块，用40克小苏打和30克盐水泡两三个小时【改进处：牛腩切大些，小苏打和盐，都改20克】
2.1配料：八角2个，花椒20克，桂皮2小段，香叶2片，用水泡；
2.2调料：生抽5勺，老抽5勺，料酒2勺，耗油2勺，冰糖20克， 生姜6片【改进处：生抽2勺，老抽4勺，肉太黑，有些咸】
3.1操作方式：锅烧干之后 火调小，放油 放八角之类的，再放酱油之类的，炒香之后，就把牛肉和冰糖，翻炒几下放电饭煲
3.2放进炖锅中，再加水。水不要放太多，没过牛肉即可，快煮35分钟，关火闷。最后在吃前再放土豆加热【如果是电饭煲，开快煮，熟了之后，闷1-2个小时】
4收汁，如果单纯卤牛肉，需要收汁【当水放多了，可以等牛肉能用（筷子插的动），用大火把水收的刚好没过牛肉就行】

05-16