2025年05月17日

生吐司配方，水量真的高，烤出来真会发光。
用了中种面团，常温先发了一个小时，后面放冷藏十二个小时，可能加了中种的原因，生吐司做的很柔软。
整形排气没排好，气孔有点大，木擀面杖可以覆保鲜膜防粘。发酵到满模才入烤箱。
上火170℃，下火190℃，30min，生吐司烤的侧面和底面没怎么上色，还剩十二分钟时候加盖锡纸（不然就上色过了），很柔软软到能下腰，涂鸡蛋液上色很好看。
后面烤椰蓉夹馅的时候上火170℃，下火200℃，30min，四周上色刚好，就是没那么柔软。

05-17