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CC4466 做过

2025年05月18日

恰巴塔
300克高筋面粉,270克冰水,3克酵母,3克盐,10克橄榄油
所有材料混合后放入冰箱30分钟拿出折叠,反复两次后放入冰箱隔夜
我隔夜后完全没发酵出来,所以继续折叠一次醒发30分钟,后做入温水盆中发酵到两倍大
倒出整形的同时烤箱230度预热15分钟,烤箱预热完放入面团,喷点水雾,220度烤20分钟。

05-18

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