午餐•2025年5月18日

酒店版又软又糯的椰香馒头，出锅啦！
按照小红书 面点师.阿勇 的配方做的。
原配方：清水125克，椰浆125克，白糖60克，酵母粉5克，面粉500克，生粉15克，泡打粉5克，猪油10克。
我做的：我糖的量减半加了30克，面粉用的是福临门雪花小麦粉，椰浆是菲诺厚椰乳，生粉用的马铃薯淀粉。
原作者是用压面机压片卷起整形的，我没用压面机，也没有折叠多次擀，就手擀成面片儿卷起的，效果也不错。
#午餐•2025年5月18日#

05-18