2025年05月18日

牛奶咖啡小面包。
1:把除了黄油以外的所有材料放入搅拌桶。
2:面团揉出后膜，加黄油。
3:继续揉出比较薄的膜，小餐包对于面团要求没有那么高，差不多八分膜就可以了。
4:面团取出放入烤箱发酵，下层放一碗热水，保持烤箱内部湿度。

5:发至两倍大。用手戳一个洞，不会塌陷，不会迅速回弹，就可以了。

6:排出面团内部气泡，把面团平均分成16份。滚圆。放在28方盘上。
7:烤盘放入烤箱，二次发酵。二发完成后，表面刷蛋液，撒点黑芝麻装饰。
8:烤箱预热到170度，烤20分钟。上色满意后盖锡纸。

05-18