午餐•2025年5月21日

全麦蜜红豆面包：
原料：
高筋面粉190克
全麦面粉60克
炼乳130克
鸡蛋1个
发酵粉4克
白砂糖 30克
盐1克
即食燕麦片适量
蜜红豆适量

步骤:
所有材料倒入面包机桶，启动和面程序。和面过程中注意现察液体与面粉比例是否合适。随时调整!
根据机器工作的状态，现察面团的状态。探面到拓展阶段，因为配料中，有大量的炼乳，所以可以选择加入黄油或者不加，问题都不大。
然后继续启动和面程序。

面团均分成若干份。想做大一点就少分心个，想做小一点，就多分几个，都OK。我分了七个，每一个面团60克左右。可以做的小一点显得更精致。哈哈！
每一个包两勺蜜红豆馅料。然后搓圆，放入心形模具。
全部做好以后，把模具放入温暖潮湿的环境进行发酵。比如放在一个烧了温水的蒸锅的笼尼上，或者放在烤箱里，室温低的话，打开发酵功能。下层放一碗热水，保持湿度。
面团发酵至两倍大，用手戳一个洞，不会迅速回弹和收缩，就是发好了。
取出面团，表面粘一些即食燕麦片。
烤箱170度，烤20分钟。

全麦面粉很有饱腹感。蜜红豆又增添了面包风味。这是一款非常好吃的小面包。#午餐•2025年5月21日#

05-21