槽子糕/无水蛋糕/老式蛋糕

翻倍量做的。糖减了20克。加了柠檬汁和香草精，因为打蛋的时候闻到很强的蛋腥味。风炉170度，烤了5分钟感觉温度有些低，又升高到180度，又感觉温度有些高，又降到160度。前后烤了16分钟。表面上色有些深，可能是加了糖浆的事儿，没找到蜂蜜，也没找到水泥，加了做月饼的糖浆。晾凉后吃了一个，味道可以，但是感觉组织有些粗糙。下回试试先150度或者是160度，然后逐渐升温，看看能不能爆头。

17天前