面包面包面包

椰蓉奶黄小餐包

波兰种面团:
高筋面粉90克，水90克，发酵粉1克。
将面粉，水，发酵粉混合成不成团的面糊，放入冰箱冷藏一晚。
第二天取出备用，或者早上放入下午用。

主面团:
高筋面粉280克，发酵粉3克，淡奶油170克，白砂糖40克，盐1克。
步骤:
淡奶油倒入面包机桶。加入面粉，糖，盐，发酵粉，启动和面程序。面包机工作半小时后，停止工作。
把面团放入容器，发酵。
面团发酵时，可以做椰蓉奶黄馅。

椰蓉奶黄馅用料:椰蓉70克，鸡蛋1个，奶粉20克，黄油30克,白砂糖20克。
将所有原料简单粗暴的混合在一起，揉均匀就可以了。
发酵好的面团。分成16份。
擀成皮，包入椰蓉奶黄馅。
盖上保鲜膜，放入烤箱二次发酵。如果是夏天不用启动发酵程序，常温放入，在烤箱里面放一碗热水就可以了。小餐包二次发酵二三十分钟就好了,。
二发完成以后，表面刷鸡蛋液，粘一点椰蓉。
烤箱预热到170度，烤20分钟就0k了,。差不多烤到十分钟左右的时候.盖上锡纸，避免上色过深。#面包面包面包# #早餐•2025年5月21日#

24天前