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青青柠 做过

#烤100个面包# 🍞010 明星店的「碱水小丸子&小肉丸」

室温29度左右。小红书的方子,高粉250l克,糯米粉30克,椰子面粉50克,糖12克,盐4克,牛奶40克,水160克,椰子油15克,鲜酵母6克。面打到7八成筋,冰箱冷藏松弛30分钟。分割揉圆50到60克一个面团。冷冻30分钟。烤箱预热220度,烤16分钟。椰子味很淡,面团发太大了,比较蓬松。咸味大于甜味。

19天前