极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

春恒牦牛牛腱1.1kg洗干净，70克粗盐炒热加花椒小茴香腌制一天，洗净擦干加豆瓣酱腌制一天，加冷水烧开去浮沫后洗净，加上次的老卤汤没过牛腱高压锅上汽15分钟，冷藏后切块分装冷冻保存

05-21