潮汕双拼粽子

#端午粽#  #潮汕双拼粽子#
一、调整了一下方子：（14个小粽子）
糯米 300g，干香菇8朵，红豆100g，白莲子30g，虾仁干25g，鹌鹑蛋15个，糖90g，水90ml，鸡腿肉100g，姜、蒜瓣、五香粉、盐、酱油、食用油适量
二、步骤：
1.糯米，红豆，白莲子泡水放冰箱过夜
2.干香菇、虾仁干提前一小时泡水
3.鸡腿肉切块加姜，蒜瓣，酱油，盐，五香粉腌制3小时
4.红豆用电饭锅煮，按煮米饭标准放水，用煮饭程序约40分钟煮熟，再按煮饭键把水煮干，加糖
5.莲子用电高压锅煮，加水没过煮7分钟
6.鹌鹑蛋煮熟剥壳，锅里➕蛋➕90ml水➕90g糖，煮至蛋挂焦糖色➕口感Q弹
7.炒香菇（加点盐）炒虾仁干，用炒剩下的油➕酱油➕盐➕五香粉炒糯米饭，炒至糯米上色即可
8.粽子叶、粽子绳汆开水1分钟，粽子叶剪头剪尾
9.包包包
10.粽子丢电高压锅，加水基本没过，20分钟

19天前