厨小满
做过
在欧洲学会的经典版提拉米苏
还得是传统经典生蛋无奶油款👍
着急先交作业等不急到明天😄
只有250g马斯卡彭,就大致按这个等比例做的。
鸡蛋用了3个且个大就多加了10g糖,用的青柠预调朗姆酒,想说度数低杀菌去腥不够就多加了几勺。
铺了两层,学别的版本中间多加了一层可可粉(最后糊糊多出来不少,还另做了一小盒抹茶味的)。
清洗工具舔盘的时候就知道稳了😎😎😎,这才是提拉米苏该有的味道和口感,熟蛋版虽也好吃但口感上总觉得太厚重,且基本都要加淡奶油,热量也上去不少。
看作业好多同学说腥味重,起初还担心,但这次最开始打蛋盆闻着有蛋腥味,但成品闻着吃着都没有,应该是酒,可可粉,糖不能太少。
另外,下次试试用盘子装,有方子说防止饼干受潮
05-25