记录自己的下厨房作品

终于对“大列巴”下手了。
今天突然很想尝试做个列巴，外面一条都好几十。刚好家里的葡萄干和坚果一直都没有办法消耗，查一下方法真不难做，最终成品还不错！

和面：700克高筋粉，3个鸡蛋，120克牛奶，140克糖，15克鲜酵母，7克盐，40克黄油（15分钟后加入），（此外20克黄油融化加55克牛奶充当淡奶油刚开始加入，也可以用75克淡奶油），厨师机2档先15分钟，加黄油后再搅拌10分钟，室温发酵一个小时。整形后在40度发酵30分钟。

用料：三色葡萄干，蓝莓干，坚果：扁桃仁，腰果，夏威夷果，松子（家里居然没有核桃了，一直以为还有一袋[笑哭R]），用料多多，撒的自己都心痛，太扎实了！

烘烤温度：唯一不足的就是最后我去上班，丢在烤箱里烘烤没观察上色，165度烤了52分钟有点久了，盖了锡纸颜色也有点深，应该缩短烘烤时间，165度45分钟应该就差不多了。

15天前