芦笋

材料：
瘦猪肉 150克
芦笋 200克
大蒜 2瓣
生姜 1小块
青红椒 各半个，或者胡萝卜丝（可选，增加色彩和营养）
家里吃啥油用啥油（健康点可选择橄榄油） 2汤匙
盐，适量
生抽 1汤匙
白胡椒粉，少许
白糖，少许
水淀粉 1汤匙（淀粉加水调匀）

🍳做法：
1.准备材料：
①　瘦猪肉切成薄片，用少许盐、淀粉、白胡椒粉、白糖腌制10分钟。
②　芦笋洗净，削皮，去掉老的部分，切成小段。
③　大蒜和生姜切片。
④　青红椒或胡萝卜丝洗净去籽，切成丝或片（娃儿小切成丝比较方便）
2.焯水：
锅中加水烧开，放入少许油和盐（保持芦笋青翠卖相的关键），放入芦笋焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3.炒肉片：
热锅凉油，油温热时下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4.炒芦笋：
①　锅中留底油，加入大蒜片和生姜片爆香。
②　加入焯好水的芦笋，快速翻炒均匀。
5.合炒：
①　将炒好的瘦肉片重新倒入锅中，与芦笋一起翻炒。
②　如有青红椒或者胡萝卜丝，此时加入，继续翻炒均匀。
6.调味：
根据个人口味，加入适量盐调味。
倒入水淀粉勾芡，快速翻炒使汤汁变得浓稠。
7.出锅：
炒至所有材料均匀裹上汤汁，即可出锅装盘。


🍎营养提示：
瘦猪肉：提供优质蛋白质和铁质，有助于增强体质。
芦笋：富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于消化，调理脾胃。
大蒜和生姜：具有健胃消食的作用，增强免疫力。
青红椒：提供丰富的维生素C和抗氧化物质。


⚠️注意事项：
①　瘦肉选择时尽量选择较为嫩的部位，如里脊肉，炒制时更容易保持嫩滑。
②　芦笋焯水时不宜过长，以免失去脆嫩口感。
③　炒制过程中火候要快，保持材料的新鲜和营养。
这道菜色香味俱全，营养均衡，非常适合瘦小孩子调理脾胃，增加营养摄入。#芦笋# 菜#儿童餐#

05-26